Il Cipresso est une entreprise qui investit constamment dans son activité en valorisant les précieux vignobles situés sur les pentes les plus ensoleillées et les plus ventilées de Tribulina di Scanzorosciate, à quelques kilomètres de Bergame. La nouvelle cave à vin, conçue selon les critères les plus avancés, a permis un saut technique important en matière de vinification et de vieillissement, et le système moderne de séchage à température et humidité contrôlées préserve les arômes du raisin Moscato di Scanzo.