Il Cipresso est une entreprise qui investit constamment dans son activité en valorisant les précieux vignobles situés sur les pentes les plus ensoleillées et les plus ventilées de la Tribulina di Scanzorosciate, à quelques kilomètres de Bergame.
La nouvelle cave à vin, conçue selon les critères les plus avancés, a favorisé un important saut technique en matière de vinification et de vieillissement, et le système moderne de séchage à température et humidité contrôlées préserve les arômes du raisin Moscato di Scanzo.