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Ferme Fustinoni Annibale

Description

L’élevage de la ferme est principalement consacré à la race Fassona Piemontese, à laquelle sont venues s’ajouter d’autres races. Avec une soixantaine de porcs, rigoureusement élevés avec de la farine et de l’eau et des restes de fruits et légumes de la région, on produit et on vend des salaisons et des charcuteries artisanales, obtenues sans additifs industriels, comme cela se faisait autrefois. Les salaisons sont séchées au coin du feu, comme le veut la tradition, puis amenées à la cave pour y être affinées. Outre l’élevage, l’exploitation compte environ 2000 pommiers de 6 variétés différentes, dont les fruits frais, le jus et le vinaigre de pomme sont également commercialisés.

Où se trouve-t-il ?

Via Benago 1, 24010, Sedrina, Bergamo

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