L’entreprise a toujours cru en une production de qualité, d’où les faibles rendements à l’hectare et le grand soin apporté à la vinification et à l’élevage des vins. Le premier noyau de vinification a été créé en 1993, et les extensions successives, dont la dernière en 2006, ont porté la superficie à 1 200 mètres. Les raisins proviennent de vignobles situés autour de la commune de Torre dè Roveri, les sols sont de nature argileuse rouge/brune, de texture moyenne, les substrats sont constitués de marnes calcaires et de sable de couleur grise.
L’exploitation est ouverte au public les vendredis et samedis de 19 h 30 à minuit, les dimanches de 12 h 30 à 15 h 30, les dimanches de 12 h 30 à 15 h 30.