L’histoire de la ***Cantina Zatti*** commence à la fin des années 50, avec le grand-père Gino : après avoir participé à la commercialisation des vins dans le Val Trompia, il s’installe dans le **Valtenesi**, dans le **Calvagese della Riviera**, avec l’intention de commencer sa propre production. Il a donc acheté la structure qui abrite aujourd’hui la cave, ainsi qu’une partie des terres qui sont encore cultivées aujourd’hui par son fils Giovanni et son petit-fils Andrea. À l’origine, la famille ne possédait que le versant ouest de la colline appelée “Perrone”, mais au fil du temps, elle a également acquis les terres du versant est. Cette caractéristique, outre le fait qu’elle est très poétique puisqu’il est possible d’observer le lever et le coucher du soleil, donne des aspects différents aux vendanges et des caractéristiques différentes aux vins produits, même s’ils proviennent de la même colline.
Aujourd’hui, ce sont Andrea et Giovanni Zatti qui poursuivent cette activité par pure passion et, surtout, en maintenant l’authenticité d’une micro-production. L’attention qu’ils portent au processus de transformation du raisin en vin est au plus haut niveau, et ils pratiquent l’agriculture biologique certifiée depuis 2018.