Tradition, artisanat, innovation et haute qualité sont les valeurs fondatrices du Caseificio Defendi, une entreprise familiale historique de Bergame qui, depuis plus de 150 ans, se distingue par la production et l’affinage de fromages AOP lombards typiques et de haute qualité : Gorgonzola “Bacco”, Taleggio “Il Caravaggio”, Gorgonzola-mascarpone, Crescenza, fromages de bufflonne et fromages biologiques.
Ici, la qualité est la conséquence naturelle de la passion et du dévouement qui inspirent et guident chaque choix, pour le simple plaisir de créer des saveurs précieuses, capables d’enthousiasmer.
Le processus de production commence toujours par le choix d’un lait exclusivement italien au km0 et se poursuit dans les détails de chaque processus.
BOUTIQUE FERME avec la possibilité d’acheter des FROMAGES AOP, des FROMAGES LOMBARDIENS TYPIQUES et des SPÉCIALITÉS AU LAIT BUFALA à Via Don Sainini 27, Caravaggio (Bg).
Heures d’ouverture : du lundi au vendredi de 8 h à 12 h, le samedi de 8 h à 12 h et de 16 h à 19 h.