La charcuterie et la viande fraîche du Prosciuttificio “Cà del Botto” sont produites en consacrant une grande attention à la recherche des matières premières et à l’abattage, qui est effectué dans l’usine de l’entreprise afin de garantir un approvisionnement continu en porcs fraîchement abattus, sans traumatismes ni spasmes, afin d’obtenir des parties anatomiques douces, sans rupture de vaisseaux sanguins. Les porcs y sont d’une certaine qualité, de la même race sélectionnée, d’un poids uniforme et sont élevés selon les critères d’hygiène et de naturel les plus stricts. En outre, la présence de l’abattoir dans l’exploitation permet de traiter la viande à chaud, comme le faisaient autrefois les agriculteurs et les éleveurs de la région.
Les produits Cà del Botto sont également disponibles chez IBS à Azzano San Paolo, qui appartient également à notre groupe et se trouve Via Emilia 33 – Azzano San Paolo, près d’Orio Center.