Basée à Arzago d’Adda, dans la province de Bergame, l’entreprise élève des bovins de race limousine et piémontaise et cultive les aliments nécessaires selon les principes de la chaîne d’approvisionnement courte et du km 0. Une sélection rigoureuse des animaux et d’excellentes techniques d’élevage permettent à l’entreprise d’améliorer les caractéristiques de la viande, connue pour sa saveur et sa tendreté.
La famille Carrara garantit depuis toujours le plus haut niveau de bien-être psychophysique aux animaux, grâce à des structures et à des soins dédiés à chaque phase de leur vie, en réduisant les sources possibles de stress et en minimisant ainsi le besoin de traitements pharmacologiques. Les aliments sont produits à 0 km sur les terres de l’exploitation, certifiés SANS OGM et SANS GRAISSES ANIMALES ET VÉGÉTALES.
Tous les processus, aussi bien dans l’étable qu’à la campagne, sont orientés vers l’éco-durabilité.
Grâce au projet de traçabilité du produit promu par le Consorzio Produttori di Carne Bovina Lombarda (Consortium des producteurs de viande bovine de Lombardie) auquel ils appartiennent, le consommateur pourra toujours vérifier toutes les étapes de la production. Tout cela sera possible grâce à l’utilisation d’un code QR que les clients auront à leur disposition pour examiner les contrôles et les certifications de l’entreprise.
Sur demande, l’entreprise est également ouverte le samedi.