Il Circolino est le restaurant géré par la Cooperativa Città Alta, une entreprise à but non lucratif fondée en 1981, qui vise à promouvoir l’intérêt général de la communauté par le développement humain et l’intégration sociale à travers un modèle associatif et participatif.
Au-delà de sa mission sociale, l’hospitalité et l’accueil sont les atouts de cet établissement, qui célèbre les plaisirs de la bonne table. Il Circolino met l’accent sur la sélection des matières premières, en valorisant le territoire bergamasque et en privilégiant les petits producteurs et les exploitations agricoles locales.