Rares sont ceux qui peuvent se vanter d’une longue histoire dans la production du Moscato di Scanzo et la culture de ce cépage autochtone, qui est l’âme de la maison De Toma depuis quatre générations.
Une viticulture sur mesure pour produire le précieux vin passito. Une ancienne tradition, liée également au grand architecte bergamasque Giacomo Quarenghi, raconte qu’il l’aurait apporté à la cour du tsar de toutes les Russies. Selon la légende, c’est en 1850 que ce vin a été coté pour la première fois sur le marché londonien : le seul vin italien, le Moscato di Scanzo, à être coté sur ce marché.
De la même viticulture, le marc intensément parfumé de ce vin prestigieux est distillé dans de petits alambics dédiés et c’est ainsi que naît la grappa, également caractérisée par l’aromaticité typique de la vigne.
L’autre produit emblématique de leur production est le vin Franciacorta DOCG Extra Brut, produit sur le territoire du même nom, au bord du lac Sebino.
La famille De Toma produit l’authentique Moscato di Scanzo DOGC depuis 1894, contribuant ainsi à la préservation de ce cépage autochtone.