Avec 30 fromages traditionnels, 9 fromages AOP et 3 presidia slow-food, Bergame détient le titre de capitale européenne du fromage.
Neuf fromages bergamasques ont officiellement obtenu le statut d’appellation d’origine protégée(AOP), mais bientôt le“Strachitunt“, un fromage très ancien (dont la première trace se trouve sur un parchemin datant de 1380) qui a été sauvé et a acquis une renommée internationale grâce à la ténacité de quelques agriculteurs et producteurs de la vallée du Taleggio, pourra lui aussi se prévaloir de ce prestigieux label.
Aujourd’hui, la région de Bergame est la première d’Italie pour le nombre de fromages AOP; on estime à environ 150 le nombre d’alpages encore en activité.
Il faut également tenir compte de l’élevage de chèvres et de la popularité croissante des savoureux fromages de chèvre.
Depuis 2019, Bergame a rejoint le réseau des villes créatives de l’Unesco pour la nourriture et le vin, grâce à la production fromagère de sa vallée des fromages.