Bergame est une terre riche en traditions viticoles. Grâce au privilège de sa situation, entre les montagnes et la plaine, la région bénéficie d’un microclimat idéal pour la production de vins de grande qualité, tels que leMoscato di Scanzo, l’une des plus petites et des plus célèbres AOC d’Italie, et le Valcalepio DOC. Visiter Bergame, c’est s’immerger dans un voyage œnogastronomique : explorer des caves historiques, déguster des vins dans des vignobles pittoresques, et découvrir les saveurs authentiques de la région.
Valcalepio Doc, rouge et blanc, dont l’aire de production est Les vins Valcalepio sont produits sur les collines qui entourent Bergame, dans une vaste zone allant de 300 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes bien exposées au soleil. Ils représentent l’excellence de la région lombarde. Le Valcalepio Rosso DOC, issu d’un savant mélange de Merlot et de Cabernet Sauvignon, a un goût structuré et harmonieux, tandis que le Valcalepio Bianco DOC, issu de Pinot Bianco, Chardonnay et Pinot Grigio, est frais et aromatique. Ces vins, authentiques expressions des traditions viticoles locales, sont parfaits à découvrir lors d’une visite des caves de la région. Il s’agit également de zones de valeur environnementale, où serpentent les routes du vin et de la gastronomie de Valcalepio.
L’un des vins D.O.C.G. les plus exclusifs d’Italie : son cépage est cultivé sur une superficie de seulement 31 hectares !
Rare et précieux, il est à essayer absolument !
Le Moscato di Scanzo Docg est un vin de méditation classique dont les vignes auraient été introduites par les Romains et peut-être avant par les Étrusques.
La commune de Scanzorosciate est le seul endroit où l’on produit le Moscato di Scanzo, un vin de baies rouges et de raisins secs.
Avec son goût enveloppant et capiteux, il est doux, velouté et corsé en bouche.
Vous le reconnaîtrez à sa chaude couleur rouge rubis aux reflets violets.
Et qui sont les deux personnages représentés sur les bouteilles dans le logo du Consortium du Moscato di Scanzo D.O.C.G. ?
Simone da Scanzo et Alberico da Rosciate, qui ont donné leur nom au territoire berceau de ce vin.
Les raisins sont rendus uniques par le microclimat particulier et la formation calcaire-marneuse sur laquelle les vignes poussent, qui fournit une grande minéralité et une faible disponibilité en eau.
Ces caractéristiques sont fondamentales et rendent les raisins sains, parfumés et riches en arômes.
Les règles de production sont très strictes.
Les vendanges manuelles ont lieu entre la fin du mois de septembre et la mi-octobre et les raisins, soigneusement sélectionnés, sont mis à sécher naturellement sur des claies, dans des locaux ventilés, pendant au moins 21 jours.
Les raisins sont ensuite égrappés et pressés, avec un rendement maximal de 30 %.
Le Moscato est très exigeant : il ne supporte pas le bois, c’est pourquoi il est élevé dans des récipients en verre et en acier.
Il peut être commercialisé au moins deux ans après la récolte, à partir du 1er novembre.
En le dégustant, vous percevrez des arômes et des senteurs complexes et durables de prune, de confiture, d’églantine, de griotte, de sauge sclarée et de sous-bois.
Dès sa jeunesse, ce vin présente des notes de tabac et de chocolat qui évoluent et s’amplifient avec l’âge.
