Une ferme moderne, où les escargots sont nourris avec des légumes frais cultivés directement, ce qui garantit un produit sain, excellent et d’une saveur unique. La gamme de produits peut répondre à tous les besoins : du particulier, qui peut acheter directement à la ferme, à l’industrie de la restauration. Sous la marque Lumacrema, une ligne de produits cosmétiques à base de bave d’escargot est également proposée.
Un point de vente, toujours ouvert au public, est rattaché à l’exploitation. Les escargots, nourris avec des légumes frais de saison produits par l’exploitation, se caractérisent par une chair savoureuse et charnue. Les escargots sont soit vivants, soit déjà nettoyés et congelés et prêts à l’emploi, voire cuisinés, soit frits ou en sauce savoureuse à réchauffer pour assaisonner un plat de pâtes ou accompagner la polenta.
L’objectif est de réintroduire sur la table les saveurs de la tradition pauvre qui s’étaient perdues au fil du temps, mais qui méritaient d’être redécouvertes, en y ajoutant une pincée d’imagination et d’innovation. L’exploitation est ouverte aux visites sur réservation préalable.