La bodega Tosca produce vinos ecológicos en las colinas de Valpontida desde el año 2000. Cuenta con 9 hectáreas de viñedo repartidas en 5 viñedos situados a distintas altitudes, entre 350 y 600 m s.n.m. Debido a la morfología del terreno, muy inclinado o en terrazas, todo el trabajo se realiza a mano o, en algunos casos, con la ayuda de un pequeño tractor. En la bodega de la finca, la vinificación se realiza respetando el fruto de las distintas añadas, acompañando al vino hasta la botella, a veces mediante el envejecimiento en barricas de roble.