La familia Nicoli se trasladó a Costa di Mezzate en los años 50 y 70, y empezó el negocio produciendo harinas de polenta para la gran distribución. En el 92 empezaron a producir cereales y copos de maíz, y luego se lanzaron a principios de la década de 2000 con productos “sin gluten”, y en 2018 con los “sin alérgenos”. En 2015, participaron en la EXPO, como representación de las empresas italianas. Desde 2016, han obtenido la certificación de la cadena de suministro de maíz controlada y corta, que es 100% italiana.