Az.Agr.Della Fara se creó en 2012 en San Giovanni Bianco (BG) e inmediatamente se especializó en el cultivo de hierbas silvestres típicas de los Prealpes Orobicos, con el objetivo de redescubrir y potenciar sabores ancestrales que siempre han formado parte de la tradición gastronómica local. Hierbas silvestres como la Hierba del Buen Enrique (Paruch, espinaca silvestre de montaña), el Ajo de Orsino, la Silene Vulgaris, la Alcachofa de los Alpes, el Lúpulo Silvestre (Loertis), el Ruibarbo y muchas otras, se cultivan sin utilizar fertilizantes químicos, y luego se transforman en productos originales e innovadores.
El objetivo es volver a proponer estos sabores ancestrales de una forma más moderna y actual: de ahí la idea de transformarlos en salsas para condimentar primeros platos, encurtidos en aceite, mermeladas que también se pueden degustar con quesos, jarabes y digestivos, sin utilizar conservantes. Se presta especial atención al aspecto higiénico-sanitario y a la trazabilidad de los productos, para garantizar la máxima seguridad y transparencia al consumidor. Pero también a la transformación, que desde 2022 se realiza internamente, gracias a la creación de un taller de transformación con el uso de maquinaria de última generación, que permite transformar la materia prima manteniendo inalteradas sus características y propiedades. La granja está abierta previa cita telefónica.