Los embutidos y la carne fresca del Prosciuttificio “Cà del Botto” se producen dedicando gran atención a la investigación de las materias primas y al sacrificio, que se realiza en la propia fábrica de la empresa para garantizar un suministro continuo de cerdos recién sacrificados, sin traumatismos ni espasmos, a fin de obtener partes anatómicas blandas, sin rupturas de vasos sanguíneos. Los cerdos que aquí se sacrifican son de cierta calidad, de la misma raza seleccionada, de peso uniforme y se crían bajo los criterios más estrictos de higiene y naturalidad. Además, la presencia del matadero en la granja permite procesar la carne cuando aún está caliente, como hacían antiguamente los agricultores y ganaderos de la zona.
Los productos Cà del Botto también se pueden encontrar en el IBS de Azzano San Paolo, que también pertenece a nuestro grupo y está situado en Via Emilia 33 – Azzano San Paolo, cerca del Centro de Orio.