La misión de la empresa es redescubrir sabores ancestrales mediante la búsqueda continua de semillas olvidadas a lo largo de los años, flanqueadas por nuevas variedades seleccionadas para garantizar una alimentación sana y genuina. Por ello, la producción utiliza técnicas innovadoras encaminadas a respetar plenamente el medio ambiente y valorizar el territorio. La empresa garantiza un producto 100% italiano, ya que las materias primas se cultivan íntegramente en sus propias tierras. La gama de productos disponibles incluye harinas naturales molidas a la piedra (3 tipos de harina: maíz antiguo, espelta, cebada, mijo, centeno, avena desnuda, integral y trigo blando de tipo 1, dos trigos duros antiguos), espelta perlada, cebada perlada y galletas de distintos tipos de cereales, tanto clásicas como aromatizadas (guindilla, pimentón, romero, cebolla, sabor mediterráneo).
En 2020 se introdujeron la pasta de sémola de trigo duro (penne, maccheroni, mezze penne), los tagliolini de sémola integral y los tagliatelle de espelta y sémola. La empresa está abierta al público los sábados, y los demás días con cita previa al +39 3477909071.