La empresa se fundó en 2007 con la intención de promover y valorizar su territorio con un aceite de oliva virgen extra DOP que reflejara plenamente las peculiaridades climáticas y morfológicas de la zona. Protegida de los vientos procedentes del norte por el monte Cervera, la explotación está situada en el municipio de Costa Volpino, en un terreno totalmente aterrazado a los pies de la Vallecamonica y frente al lago de Iseo. El olivar está totalmente expuesto al sol desde el amanecer hasta el anochecer y se ve animado por las agradables y protectoras brisas lacustres, que proporcionan un microclima ideal para el cultivo del olivo. Las plantas, cultivadas en macetas policónicas y equipadas con un sistema de riego por goteo, están situadas en antiguas terrazas de piedra seca con vistas al lago de Iseo, donde la recolección es difícil y sólo puede hacerse a mano. Como prueba de la atención prestada al territorio, desde 2007 toda la producción cuenta con la certificación DOP Laghi Lombardi-Sabino.