Una parada en la Osteria Al Gigianca es la oportunidad de conocer una cocina sincera y auténtica, elaborada con materias primas de pequeños productores, con la certeza de encontrar en los platos que probarán todo nuestro amor y el de las personas que los han hecho posibles gracias a los valiosos frutos de su trabajo.
El menú combina un fuerte vínculo con la tradición del territorio con una idea de continua investigación e innovación, mientras que la bodega ha sido concebida con la marcada y nunca banal personalidad de Luigi Pesenti, apasionado y experto sumiller, con la idea de estimular la curiosidad tanto del aficionado como del principiante.
Andrea Paleni
Andrea Paleni, nacido en 1989. Comenzó su carrera en el restaurante familiar en el Alto Valle Brembana, luego perfeccionó sus técnicas y conocimientos primero junto al chef veronés Giancarlo Perbellini y luego en Lausana, Suiza. Entre 2015 y 2017, fue chef patron de la Locanda al Lago di Cassiglio en el Alto Valle Brembana.