Ich lobe die ausgezeichneten Bergamasker, die Reben auf kräftigen Böden pflanzen”: So lobte der Brescianer Agronom Agostino Gallo bereits Mitte des sechzehnten Jahrhunderts den bergamasker Weinbau.
In den Ausläufern zwischen dem Fluss Adda im Westen und dem Iseo-See im Osten liegen die Weinberge von Valcalepio, die auf einer Fläche von rund 900 Hektar angebaut werden: eine riesige grüne Fläche, die von regelmäßigen Reihen geprägt ist.
Wissen Sie, wie viele Arten von ValCalepio es gibt?
Vier: weiß, rot, rot riserva und moscato passito.
Valcalepio D.O.C. WHITE aus Pinot Bianco-, Pinot Grigio- und Chardonnay-Trauben, die sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren werden; Reifezeit von drei Monaten, normalerweise in Stahlfässern. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt. Er hat eine helle strohgelbe Farbe und ein Bouquet mit fruchtigen und blumigen Noten. Ideal als Aperitif und zu Fischgerichten.
Valcalepio D.O.C. RED aus Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben; dies ist der sogenannte ‘Bordeaux Blend’. Er wird für mindestens sechs Monate in großen Eichenfässern und für weitere drei Monate in der Flasche verfeinert. Er passt hervorragend zu typischen Gerichten aus Bergamo, ersten Gängen, Polenta, Fleisch, Aufschnitt und Käse.
Valcalepio D.O.C. ROSSO RISERVA. Er ist die Weiterentwicklung des Valcalepio Rosso und wird aus Jahrgängen hergestellt, die ein Produkt hervorgebracht haben, das sich gut für eine dreijährige Reifung in Eichenfässern eignet, gefolgt von einem weiteren Jahr der Verfeinerung in der Flasche. Vollmundig und doch ausgewogen, passt er gut zu reifem Käse, Fleischgerichten, Braten und Wild.
Valcalepio D.O.C. MOSCATO PASSITO. Er wird aus der autochthonen, aromatischen roten Rebsorte Moscato di Scanzo auf Grundstücken außerhalb der Gemeinde Scanzorosciate hergestellt.
Die im Weinberg sorgfältig ausgewählten Trauben werden mindestens drei Wochen lang getrocknet. Danach folgt die Rotweinbereitung mit Hautmazeration. Die langsame Gärung wird unterbrochen, wenn der Alkoholgehalt 15 Grad erreicht. Valcalepio D.O.C. Moscato Passito kann ab Mai des zweiten Jahres nach der Ernte vermarktet werden.
Er hat ein intensives und anhaltendes Aroma und einen mäßig süßen Geschmack. Er passt hervorragend zu Blauschimmelkäse oder reifem Käse und trockenem Gebäck.