DAS RESTAURANT
Die Präsenz eines Weinausschanks reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, aber es war erst in den 1930er Jahren, dass Leone Visconti, der Großvater der heutigen Inhaberin Maria Fiorella, zum Besitzer wurde. Zunächst kochte Großmutter Adelina einige einfache Gerichte für die Arbeiter und täglichen Kunden sowie aufwendigere Mahlzeiten, um Feste, Taufen und Hochzeiten zu feiern. Im Laufe der Zeit verwandelte sich dieses Lokal und wurde zu einem der Tempel der traditionellen Bergamasker Küche, einem eleganten und raffinierten Lokal, das eine authentische Küche mit Zutaten aus der Region anbietet.
DER RESTAURATEUR
Die Geschichte der Trattoria Visconti ist eine Familiengeschichte, in der jedes Mitglied seine Rolle gefunden hat: Daniele, im Speisesaal zusammen mit seiner Mutter Fiorella und seinem Vater Giorgio, ist das Gesicht des Restaurants und verantwortlich für den reichen Weinkeller, der neben Wein auch eine Auswahl an Craft-Bieren umfasst. In der Küche steht Roberto, der jüngste Sohn, der ein saisonales Menü anbietet, in dem traditionelle Gerichte neu interpretiert werden, ohne ihre Bedeutung und Erinnerung zu verfälschen. Fast alle Produkte stammen aus dem großen Gemüsegarten hinter dem Restaurant, wo sich auch ein kleines Feld mit einheimischem Bergamasker Mais für hausgemachte Polenta und ein kleiner Obstgarten befinden. Hier bemüht man sich, so weit wie möglich autark zu sein. Für den Rest werden die umliegenden Produzenten einbezogen.