Das Lokal besticht durch eine stimmungsvolle Atmosphäre, dank des Außengartens, der Sommerabende unter dem Sternenhimmel umrahmt, sowie durch die drei gemütlichen Speisesäle in den alten Stallungen, die von einem großen traditionellen zentralen Kamin erwärmt werden, auf dem die Fleischgerichte – das Aushängeschild des Restaurants – direkt vor den Gästen zubereitet werden.
Die Köchinnen
Emilia, Daniela und Loredana Cristini
Vor mehr als einem halben Jahrhundert beschloss Camillo Cristini, sein eigenes Restaurant zu eröffnen, inspiriert von den Walnussbäumen, die draußen standen. Die Hauptfiguren des Lokals, das ihren Namen trägt, sind heute nicht mehr da, aber die Tradition der guten Küche der Familie Cristini lebt durch die drei Töchter Emilia, Daniela und Lory weiter. Seit einiger Zeit ist auch Giovanni, Danielas Sohn, dabei und repräsentiert die dritte Generation. In der Region Bergamo ist „Tre Noci“ unter Fleischliebhabern ein wahres Wahrzeichen. Neben Fleisch vom Grill, das im Kamin des Speisesaals zubereitet wird, bietet das Restaurant auch authentische Gerichte aus der unteren Bergamasca-Region an.