DAS RESTAURANT
In einer prächtigen Villa aus dem 18. Jahrhundert, im Besitz der Familie Blondel, vereinen sich antike Strukturen und moderne Einrichtung und schaffen so ein sehr angenehmes, raffiniertes und geselliges Ambiente.
Das Restaurant verfügt über vier kleine Räume, die jeweils durch einen alten Kamin erhellt werden, sowie über einen edlen, diskreten und schattigen Garten für Mittag- und Abendessen im Freien.
Der Turm aus dem 13. Jahrhundert, der in seiner strengen Eleganz ragt, beherbergt einen gut sortierten Weinkeller, der vom Besitzer Camillo Frosio verwaltet wird. Seine große Leidenschaft für Wein lädt die Gäste ein, den Keller zu besuchen.
Im Jahr 2020 feierte das Lokal 30 Jahre Betrieb.
DER CHEF
Paolo Frosio
Das Restaurantteam wird von Paolo und Camillo koordiniert, wobei einer die Küche und der andere den Service leitet, unterstützt von ihren Ehefrauen.
Paolo und Camillo Frosio, Wunderkinder der bergamaskischen Gastronomie, erhielten ihren Michelin-Stern im Jahr 1993.
Sie bieten klassisch-moderne Gerichte, die mit großer Sorgfalt zubereitet werden und oft auf traditionell “wichtigen” Produkten basieren, wie Kaisergranaten, Hummer, Foie gras, Taube, Kaviar und Trüffel.
Dabei legen sie besonderen Wert auf Produkte aus dem Slow Food Netzwerk und in letzter Zeit verstärkt auf regionale (Kilometer Null) Produkte.