Der Bauernhof von Massimo Balduzzi wird von dem erst 30 Jahre alten Besitzer mit Hingabe und Leidenschaft geführt. Er verlässt sich dabei auf sein herausragendes Talent und den Mut – aber auch die Hartnäckigkeit -, die es ihm ermöglichen, sich den täglichen Herausforderungen zu stellen.
Massimo kümmert sich persönlich um jeden Aspekt: er züchtet, wählt aus und schlachtet die Gigante Bergamasca Schafe, um ein Produkt von traditioneller Exzellenz anzubieten.
Hier erfolgt der Verkauf direkt: vom Erzeuger zum Verbraucher, ohne Zwischenhändler.
Massimo Balduzzi kümmert sich selbst um die Auslieferung seiner vakuumverpackten und individuell mit Rückverfolgungsdaten etikettierten Produkte an Restaurants und Tavernen in der Provinz Bergamo, aber auch in Mailand.
Ein Service, der maximale Frische garantiert und die hohe Qualität des Fleisches bewahrt.
Der Betrieb Balduzzi verarbeitet etwa drei Tiere pro Woche und bietet frisches Fleisch in verschiedenen Teilstücken an.
Darüber hinaus hat Massimo Balduzzi im Laufe der Jahre eine Reihe von Wurstwaren entwickelt, um den wachsenden Anforderungen einer raffinierten und anspruchsvollen Kundschaft gerecht zu werden, auch im Bereich der Schweinefleischprodukte.
Hier sind also die Schafssalami, die Violine und die Castradina: Produkte der alten orobischen Kochkultur, die heute raffinierte und stilvolle Menüs begleiten, gerade wegen der Qualität des Rohmaterials und der geschickten Verarbeitung.
Der Bauernhof ist nur mit Reservierung geöffnet.