Ein Stück authentische, frische und verlockende apulische Küche findet man im Zentrum von Bergamo, in der Via Tasso. Es heißt Ristoro Pugliese und wird von den Geschwistern Vitale geführt, Monica in der Küche und Ivano im Service. Sie sind seit Generationen in der Gastronomie tätig, da ihre Vorfahren dieses Handwerk immer in Bari ausgeübt haben. Die apulische Küche ist von Natur aus mediterran: Die Bedeutung der Zutaten, sowohl aus dem Land als auch aus dem Meer, die Saisonabhängigkeit der Gemüse, die in jedem Gericht unverzichtbar sind, und die Tradition werden in jedem Gericht hervorgehoben. Guten Appetit!