Mit 30 traditionellen Käsesorten, 9 Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) und 3 Slow-Food-Presidi trägt Bergamo den Titel der europäischen Käsehauptstadt.
Bereits neun Käsesorten aus Bergamo haben offiziell den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung(g.U.) erhalten, aber bald wird auch der‘Strachitunt‘, ein sehr alter Käse (dessen erster Nachweis in einem Pergament aus dem Jahr 1380 zu finden ist), der dank der Hartnäckigkeit einiger Landwirte und Erzeuger im Taleggio-Tal gerettet wurde und zu internationalem Ruhm gelangte, das prestigeträchtige Label tragen können.
Heute steht das Gebiet um Bergamo an erster Stelle in Italien, was die Anzahl der g.U.-Käse anbelangt; man schätzt, dass es noch etwa 150 Almen gibt.
Auch die Ziegenzucht und die wachsende Beliebtheit von schmackhaftem Ziegenkäse sind nicht zu vernachlässigen.
Seit 2019 ist Bergamo dank der Käseproduktion seines Käsetals Mitglied des Netzwerks der Unesco Creative Cities for Food and Wine.