Tradition, Handwerkskunst, Innovation und hohe Qualität sind die Grundwerte der ‘Caseificio Defendi’, einem historischen Familienbetrieb in Bergamo, der sich seit über 150 Jahren durch die Herstellung und Reifung hochwertiger, typisch lombardischer g.U.-Käse auszeichnet: Gorgonzola ‘Bacco’, Taleggio ‘Il Caravaggio’, Gorgonzola-Mascarpone, Crescenza, Büffel- und Biokäse.
Hier ist Qualität die natürliche Konsequenz der Leidenschaft und des Engagements, die jede Wahl inspirieren und leiten, aus dem reinen Vergnügen heraus, wertvolle Geschmacksrichtungen zu kreieren, die begeistern können.
Der Produktionsprozess beginnt immer mit der Auswahl der ausschließlich italienischen Milch bei km0 und setzt sich in den Details jedes einzelnen Prozesses fort.
LANDWIRTSCHAFTSGESCHÄFT mit der Möglichkeit, KÄSE mit geschützter Ursprungsbezeichnung, typisch lombardischen Käse und Spezialitäten mit BUFALA-MILCH in Via Don Sainini 27, Caravaggio (Bg) zu kaufen.
ÖFFNUNGSZEITEN: Montag-Freitag 8-12 Uhr, Samstag 8-12 Uhr, 16-19 Uhr.