Casera Monaci

Beschreibung

Vierzig Jahre später hat Giovanni Monaci die Wette, die er in der Vergangenheit eingegangen ist, erneuert und ist mit Hilfe seiner Söhne nach Almenno San Salvatore umgezogen, um ein Tal, das um den Fluss Imagna herum entstanden ist, mit einem enormen Potenzial neu zu beleben.
Die neue Struktur, die technologisch an der Spitze des Sektors steht, bot sich an, um die Produktpalette zu erweitern, die nun den Namen des Imagna-Tals trägt. Seit November 2015 hat die Familie Monaci mit dem Erwerb der Caseificio Battipaglia di Brugherio (MB) auch begonnen, Pasta-Filata-Käse, eine Spezialität aus Süditalien, auf den Tisch zu bringen. Die historische Molkerei, die seit 1957 tätig ist, stützt ihre Geschäftsphilosophie auf die Anwendung traditioneller Milchverarbeitungstechniken und hat sich insbesondere auf die Herstellung von Kuhmilchmozzarella nach dem typischen Rezept mit Vollmilch, Lab und Salz spezialisiert.

Wo sie sich befindet

Clanezzo 2/B, 24031, Almenno San Salvatore, Bergamo

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