Das Lokal
In diesem Lokal spürt man deutlich die starke Verbindung zwischen Küche und Kunst. Zwei Komponenten, die vereint eine avantgardistische Küche schaffen, die sowohl auf Forschung als auch auf Tradition setzt. Durch Konsistenzen, Aromen und Düfte kommuniziert der Küchenchef mit den Gästen und nutzt seine Küche als Instrument, das Emotionen wecken und greifbare Empfindungen vermitteln kann.
Mit einem gemütlichen Garten, einem warmen Hauptsaal, einem Entspannungsraum und einem Weinkeller ist die Cantina Lemine ideal für den Sommer und den Winter: die großen Fenster verleihen der Umgebung eine vielseitige und stimmungsvolle Note.
Der Chef
Alberto Magri
Alberto Magri ist Koch, Sommelier und Maler, aber vor allem ist er die Seele der Cantina Lemine.
Das Lokal ist der reine Ausdruck seiner Leidenschaften: Schon immer kunstbegeistert, lebt und arbeitet er in der Küche, als stünde er vor einem Gemälde.
“Ich male, wie ich koche. Es gibt eine erste Phase des Studiums, der Vision, emotional, die von einem Gefühl, einer Erfahrung, einer Erinnerung ausgeht. Dann kommt die empirische, schöpferische Phase, völlig instinktiv. Schließlich die Verkostungsphase: Hier bin ich der Zuschauer, der davon profitiert, die Reaktion meiner Gäste auf das Geschaffene zu beobachten,” erzählt er.