Wir sind eingebettet in das Grün des Golf Clubs Ai Colli di Bergamo, nur einen Steinwurf von der Stadt entfernt. Und doch sind wir immer noch bei Mimmo, in einem ganz anderen Kontext als in der Città Alta, aber ebenso einzigartig, geprägt von Natur und großen Freiflächen, Ruhe und Freiheit.
In der Küche teilen wir die gleichen Prinzipien, die unser historisches Restaurant leiten: große Aufmerksamkeit für lokale Produkte, Saisonalität und Nachhaltigkeit. Leichte, einfache und schmackhafte Gerichte, mit einer Prise Kreativität zubereitet. Und dann ist da noch unsere Pizza, meisterhaft zubereitet mit einem Teig, der sehr langsam aufgeht.
Unsere Gäste wissen, dass sie bei Ai Colli großzügige und helle Räume vorfinden, auch im Innenbereich, die sie in völliger Freiheit genießen können. Die Freiheit, sich wie zu Hause zu fühlen und sich wirklich alle Zeit der Welt zu nehmen.