Die Wurstwaren und das Frischfleisch der Prosciuttificio ‘Cà del Botto’ werden mit großer Sorgfalt bei der Suche nach Rohstoffen und bei der Schlachtung hergestellt, die im eigenen Betrieb erfolgt, um eine kontinuierliche Versorgung mit frisch geschlachteten Schweinen zu gewährleisten, ohne Trauma oder Krämpfe, um weiche anatomische Teile zu erhalten, ohne dass Blutgefäße reißen. Die Schweine hier sind von bestimmter Qualität, von der gleichen ausgewählten Rasse, von einheitlichem Gewicht und werden unter den strengsten Kriterien der Hygiene und Natürlichkeit aufgezogen. Da sich der Schlachthof auf dem Hof befindet, kann das Fleisch noch warm verarbeitet werden, so wie es die Bauern und Züchter in der Region früher getan haben.
Die Produkte von Cà del Botto finden Sie auch bei IBS in Azzano San Paolo, das ebenfalls zu unserer Gruppe gehört. Es befindet sich in der Via Emilia 33 – Azzano San Paolo, in der Nähe des Orio Centers.