Die Familie Nicoli zog in den 1950er und 1970er Jahren nach Costa di Mezzate und begann das Unternehmen mit der Herstellung von Polentamehl für große Einzelhändler. Im Jahr ’92 begannen sie mit der Herstellung von Cerealien und Cornflakes und wagten dann Anfang der 2000er Jahre den Sprung zu “glutenfreien” Produkten und 2018 zu “allergenfreien” Produkten. Im Jahr 2015 nahmen sie als Vertreter der italienischen Unternehmen an der EXPO teil. Seit 2016 haben sie die Zertifizierung für die kontrollierte und kurze Maislieferkette erhalten, die zu 100% italienisch ist.