Eine der Besonderheiten des gastronomischen Erbes von Bergamo ist die alte Tradition der Milchwirtschaft.
Seit dem 13. Jahrhundert haben die Bergamì, erfahrene Käser, das jahrtausendealte Wissen der lokalen Hirten gesammelt und sich geschickt um die Qualität der Milch gekümmert, indem sie einzigartige Fähigkeiten entwickelten.
Zwischen den Bergen und dem Tal, im Rahmen der Orobie, den lokalen Voralpen, fanden die Tiere das ganze Jahr über Futter und ließen eine Reihe von Käsesorten entstehen, die sich zu den modernen Prinzen der Orobie entwickelt haben.
Wertvolle Käsesorten mit geschützter Herkunft, die das heutige Bergamo zur europäischen Hauptstadt des Käses machen.
Die Familie Bergamini verbreitete ihr Wissen in ganz Norditalien und wurde so zu den heutigen Führern einer der renommiertesten Milchindustrien der Welt, der italienischen Milchwirtschaft.
Bergamo European Cheese Capital ist nicht nur eine Prahlerei, sondern eine Mission zum Schutz, zur Sicherung und zur Aufwertung des Cheese Valley und seines Käseerbes.
Wir sprechen hier nicht nur über ein kulinarisches Produkt, sondern über ein Erbe an Wissen und Handwerk, das seit Generationen weitergegeben wird.
Nach Bergamo zu reisen bedeutet, mit dieser tausendjährigen Kultur in Kontakt zu kommen und ihre Geschmäcker in sich aufzunehmen.
