Il Ristorante
Edificato tra la fine dell ‘800 e l’inizio del 1100, il castello di Clanezzo era una villa per eventi, inizialmente gestita dalla famiglia Rota, poi da servizi di catering fino ad arrivare ai ragazzi del Ristorante Clu.
La loro è una “cucina essenziale” dai piatti semplici e immediati, contraddistinta dai “Cluetti”: porzioni più piccole per permettere all’ospite di assaggiare più cose durante la serata.
I vini provengono da piccoli produttori e da realtà che lavorano in modo etico con l’ambiente.
Lo Chef
Edoardo Codalli
Inizialmente decoratore e imbianchino, Edoardo decide di mollare tutto e inseguire la passione per la cucina, facendo esperienze in alcuni locali del territorio – come il ristorante Collina, il ristorante Da Nadia e più recentemente la Cascina Belvedì – fino ad arrivare al Clu. Insieme a Marco, il ristorante, non avrebbe mai pensato che il progetto avrebbe preso vita al Castello di Clanezzo cercando di renderlo un luogo accessibile per tutti, sempre.