L’Azienda Agricola Cascina Moroni, con i suoi terreni, è storicamente suddivisa tra Stezzano, dove la campagna viene coltivata a cereali con rotazione annuale delle colture, e Bergamo – Censuario di Castagneta in Via Valmarina. In questa seconda sede la campagna è in parte adibita a bosco e a pascolo e in parte a vigneto, un luogo antichissimo – come riportato dai cabrei, che è stato provvisto di reimpianti nel 2009, seguendo le moderne tecniche colturali e rendendo meccanizzate le varie fasi delle lavorazioni. Qui, dove i vigneti si sviluppano ad anfiteatro intorno all’antico monastero creando uno scenario imperdibile, viene utilizzata la tecnica “a cordone speronato” sui rossi e “a guyot” sui bianchi. La vinificazione avviene presso una cantina amica con cisterne in proprietà dell’azienda e in deposito presso la stessa.
L’azienda è aperta solo su prenotazione.