L’azienda, a conduzione familiare, si colloca su un terreno di 35 ettari coltivati a foraggio, destinato all’alimentazione delle 70 bovine di cui la metà in produzione tutto l’anno. Le bovine vengono allevate nel rispetto del benessere animale e producono circa 700 litri di latte al giorno, destinato alla produzione di formaggi nel caseificio adiacente. La produzione di formaggi è garantita da un impianto fotovoltaico che permette una quasi autosufficienza dal punto di vista elettrico e per l’approvvigionamento di acqua calda. Tutti i formaggi sono prodotti con latte non pastorizzato al fine di mantenere il gusto naturale del territorio.