I principi fondanti e il futuro dell’azienda si allontanano dalla più industriale e commerciale produzione vitivinicola. La sistemazione agraria garantisce la resa ottimale dell’uva: terreno esposto a sud, perfetta radiazione solare, forti pendenze fino al 45%, terrazzamenti con muri a secco e densità fino a 11.000 piante per ettaro. I vigneti sono una collezione ampelografica e la filiera di coltivazione e produzione sono totalmente artigianali dove il lavoro dell’uomo non potrà mai essere sostituito da automazioni.
I vini Castello degli Angeli esprimono forza e armonia tra storia e passione, con una produzione di 6000 bottiglie anno. Lavorazioni a mano e processi di invecchiamento in cantina ne rispettano totalmente l’integrità organolettica. L’azienda produce vini fermi bianchi e rossi capaci di sfidare il tempo e conquistare i palati più esigenti ricevendo importanti riconoscimenti internazionali.
L’azienda è aperta solo su prenotazione.