Per conoscere a fondo un territorio, niente vale più che assaggiare i suoi prodotti tipici e mangiare come la gente che lo abita. Lasciati accompagnare in un viaggio alla scoperta degli autentici sapori bergamaschi.
Parti per un viaggio nella cultura casearia: con 30 formaggi tradizionali, 9 formaggi DOP e 3 presidi slow-food, Bergamo è considerata la Capitale Europea dei formaggi. Grazie a un’antichissima tradizione casearia, la città ha ottenuto nel 2019 il titolo di Città Creativa Unesco per l’Enogastronomia. Puoi gustare i suoi formaggi nei ristoranti tipici oppure andare a visitare uno dei caseifici del territorio. Ogni caseificio è specializzato in alcuni tipi di forme.
I casoncelli, scrigni di pasta ripiena, racchiudono sapori e saperi antichi. Un ripieno ricco e saporito che porta in tavola l’essenza della cucina bergamasca. Ogni mano li farcisce con la sua sfumatura inconfondibile. Conditi con burro, pancetta e salvia, celebrano la semplicità e la trasformano in un’esperienza del gusto indimenticabile.
Ne esiste anche una versione vegetariana, i celebri Scarpinocc, ripieni di pane e di formaggio grattuggiato.
Gustali e se ti appassionano impara a farli tu stesso in uno dei laboratori di Casoncello.
La polenta, oro giallo dei bergamaschi, è uno dei piatti simbolo della tradizione bergamasca, insieme al coniglio, al brasato, allo stinco o a una buona fetta di salame nostrano.
Ogni boccone racconta storie di antichi saperi e convivialità.
