Die Besonderheit des Restaurants ist das Pferdefleisch , das seit 1977 in allen seinen Schnitten und Kochweisen angeboten wird.
Dank dieser Innovation, die zur Tradition wurde, wurden wir von Restaurantführern und großen nationalen Zeitungen bemerkt.
Im Laufe der Jahren wurde unser Restaurant von einem stetigen Wachstum des Weinkellers begleitet, der einen umfassenden Überblick auf der besten nationalen und lokalen Weinproduktion bietet.
In verschiedenen unseren Gerichte können Sie die Aufwertung und unsere Interpretation des Hauptproduktes des Landes um Scanzo, der Moscato von Scanzo, die kleinste D.o.c.g. in Italien.
Das Gebiet von Scanzorosciate bietet schöne Wanderwege durch die Hügel, wo Sie können Sie die berühmten Moscato di Scanzo Weingüter besuchen können und den Wein probieren, und jedes im September, koennen Sie an den Moscato di Scanzo Fest teilnehmen, wo Sie Wein und die typischen Aromen des Gebiets genießen werden. Der Festival Scanzo wird durch den gleichnamigen Verein gefördert, dem wir auch gehören.
Nicht weniger wichtig, Scanzorosciate befindet sich derzeit die einzige Mühle der Gegend von Bergamo, versuchen Sie das Olivenöl von diesen Hügel, Sie werden davon verzückt sein.
Hier haben die wichtigsten Persönlichkeiten wie Giacomo Quarenghi und Alberico von Rosciate gelebt und in der Neuzeit sah Scanzorosciate die ersten Schritte der Zementindustrie.
Der Name unseres Restaurants wurde nach dem Dorf benannt, Negrone, man denkt, dass dieser Name von einem alten Ofen abgeleitet wurde, wo Ziegel hergestellt wurden, wer am Ende der Arbeitsschicht von dort herauskam, war unweigerlich mit Ruß von Kopf bis Fuß bedeckt.
Eine weitere Besonderheit ist dass der Weg auf dem wir uns befinden, Monte Negrone, nach dem Hof , der diesen Ort dominiert, benannt wurde und in den frühen 70er Jahren wurde ein Drama der Rai gedreht mit der Regie von Sandro Bolchi und mit der Schauspielerin Giulietta Masina.
Die Besonderheit des Restaurants ist das Pferdefleisch , das seit 1977 in allen seinen Schnitten und Kochweisen angeboten wird.
Dank dieser Innovation, die zur Tradition wurde, wurden wir von Restaurantführern und großen nationalen Zeitungen bemerkt.
Im Laufe der Jahren wurde unser Restaurant von einem stetigen Wachstum des Weinkellers begleitet, der einen umfassenden Überblick auf der besten nationalen und lokalen Weinproduktion bietet.
In verschiedenen unseren Gerichte können Sie die Aufwertung und unsere Interpretation des Hauptproduktes des Landes um Scanzo, der Moscato von Scanzo, die kleinste D.o.c.g. in Italien.
Das Gebiet von Scanzorosciate bietet schöne Wanderwege durch die Hügel, wo Sie können Sie die berühmten Moscato di Scanzo Weingüter besuchen können und den Wein probieren, und jedes im September, koennen Sie an den Moscato di Scanzo Fest teilnehmen, wo Sie Wein und die typischen Aromen des Gebiets genießen werden. Der Festival Scanzo wird durch den gleichnamigen Verein gefördert, dem wir auch gehören.
Nicht weniger wichtig, Scanzorosciate befindet sich derzeit die einzige Mühle der Gegend von Bergamo, versuchen Sie das Olivenöl von diesen Hügel, Sie werden davon verzückt sein.
Hier haben die wichtigsten Persönlichkeiten wie Giacomo Quarenghi und Alberico von Rosciate gelebt und in der Neuzeit sah Scanzorosciate die ersten Schritte der Zementindustrie.
Der Name unseres Restaurants wurde nach dem Dorf benannt, Negrone, man denkt, dass dieser Name von einem alten Ofen abgeleitet wurde, wo Ziegel hergestellt wurden, wer am Ende der Arbeitsschicht von dort herauskam, war unweigerlich mit Ruß von Kopf bis Fuß bedeckt.
Eine weitere Besonderheit ist dass der Weg auf dem wir uns befinden, Monte Negrone, nach dem Hof , der diesen Ort dominiert, benannt wurde und in den frühen 70er Jahren wurde ein Drama der Rai gedreht mit der Regie von Sandro Bolchi und mit der Schauspielerin Giulietta Masina.
KALTE VORSPEISEN
WARME VORSPEISEN
DIE PASTA
I RISOTTI
GEGRILLTES FLEISCH
GEKOCHTES FLEISCH UND ANDERE HAUPTGERICHTE
HAUSGEMACHTE DESSERTS
VERKOSTEUNG VON MOSCATO DI SCANZO MIT CANTUCCINI
Seit 1977 sind wir in Pferdefleisch spezialisiert , dank dieser Erfahrung entstanden zwei Bücher (der erste im Jahr 1983) , um die organoleptischen Eigenschaften zu verbreiten. Die Bücher, neben unseren Rezepten bieten auch die wissenschaftliche Informationen von Donato Turba, der Fleischer mit einem Abschluss in Ernährungswissenschaften, der auch im TV-Programm Master Chef teilgenommen hat, sowie Beratung zu Einschnitten von Mario Rossoni, aus einer Metzger Familie.
Scanzorosciate hat keine typischen Gerichte im engsten Sinne, aber wir haben unsere Besonderheiten mit Moscato Scanzo verbunden, also Risotto, Steaks und Zabaione Mousse mit Moscato di Scanzo, um mit unserem Angebot uns an das Gebiet zu verbinden.
